五行牛油发糕《Butter Huat Kuih》

牛油发糕

蒸好打开锅盖的那一刻

牛油香气扑鼻而来

一杯杯发的刚刚好

似一朵朵绽放的彩虹花 ^^

原食谱取自这里, 简单。生活。

份量：5个纸杯 (底部直径4.5cm) 

材料：

牛油           15g
自发粉       150g
幼糖           50g
酵母           3g
水               130ml

做法：

    1.    把自发粉过筛备用。

    2.    将幼糖加入水里，搅拌至溶化。

    3.    加入酵母搅拌。

    4.    接着倒入已经过筛了的自发粉内，搅拌均匀无颗粒。

    5.    加入牛油搅拌均匀。

    6.    加入1-2滴食用色素，搅拌均匀。

    7.    盖好，静置30分钟（25分钟后，可以开始烧热水。）

    8.    面糊静置30分钟后，把面糊稍微搅拌，装入纸杯9分满。（这时候水也煮滚了）

    9.    大火蒸15-20分钟即可。

马六甲椰糖发糕《Gula Melaka Huat Kuih》

早前向 Amok 买的马六甲椰糖

被冷落在冰箱好久好久了, 

今天趁初一就做了椰糖发糕拜拜, 

椰糖香味浓郁, 真的很棒哦 !

份量：12個发糕

材料：

自發麵粉 250克（過篩）
發粉 1小匙（過篩）
班蘭葉 3片（打结）
馬六甲椰糖 140克
清水 230克
牛油 50克（溶化待涼后使用）

做法：

1）椰糖，班蘭葉和清水一起放入鍋里以小火把椰糖煮溶即可。然後離火，過濾備用。（班蘭取出）
2）把自發粉和發粉倒入容器里，把做法（1）的椰糖漿加入, 然後用攪拌器攪拌均勻。
3）最後加入牛油攪拌均勻。
4）杯子鋪上紙托，把麵糊倒入大約9分滿。
5）以大火蒸15-20分鐘即可。

班蘭發糕《Pandan Huat Kuih》

冰箱里还保留了一些班蘭浓缩精华

正愁着该怎么解决

就看见网友分享了班蘭發糕的食谱

二话不多说的立刻开工

开盖的那一刻~~~~~大發!!!

眼睛都發亮了

个个都發到美美滴! ♡♡♡♡

☆☆☆食谱可做12个份量, 我用了比较大的纸杯, 共做了7个發糕, 大约蒸18分钟。

材料 :

蓝匙自發麵粉 250g
發粉 1小匙
白糖 150g
雞蛋 1粒
清水 200ml ~ 250ml 
牛油 50g
班蘭葉 6片

做法 :

1）清水+班蘭葉放進攪拌機攪拌，過濾取200ml。

2）然後班蘭汁與白糖一起煮溶。
★ 註：記得煮溶時水不用滾，慢火輕輕攪拌，白糖溶解後立刻熄火。

3）牛油隔水煮溶，待冷。

4）雞蛋打散。

5)  把(2)+(3)+(4)倒入過篩后的自發麵粉及發粉，攪拌均勻。

6）倒入紙杯達9分滿。

7）大火蒸15-20分鐘即可。

西瓜发糕 《Watermelon Huat Kuih》

八月初一, 做了近期很夯的西瓜发糕, 一打开锅盖, 西瓜发糕都发得好美, 看得我心花怒放, 整天都有好心情哦~^0^

[份量 : 4个]

[材料]

粘米粉                  100克

自发面粉              25克

双倍发粉/发粉    1大匙

幼糖                      25克

清水                      120克

粉红, 黄, 绿色素   数滴
黑芝麻                   少许

[做法]

( 1 ) 粘米粉, 自发面粉和发粉一起过筛入大碗里, 加入幼糖和清水搅匀。

( 2 ) 5大匙面糊加入粉红色, 5大匙面糊加入黄色, 分别装入4个纸杯。

( 3 ) 2大匙原色面糊装入挤花袋, 在粉红色和黄色面糊表面挤出圆形。

( 4 ) 2大匙绿色面糊装入挤花袋, 把整个面糊表面挤成绿色。

( 5 ) 再用1大匙深绿色面糊挤出西瓜纹路。

( 6 ) 把发糕放入水已经煮滚的蒸锅内, 盖好锅盖, 大火蒸25分钟, 取出撒上黑芝麻, 放在干布上待凉即可。

红"西瓜" ^^

 黄"西瓜" ^^

♤南瓜发糕♤

♤南瓜发糕♤

发到美美的南瓜发糕~大家一起来~~~Huat吖!!! \(^0^)/

材料:

蓝匙自发面粉   300克
幼糖                  130克
发粉                  2小匙
清水                  240毫升
植物油              2大匙
金瓜泥              130克 (取蒸熟后的净重130克)

作法:

把所有材料混合搅拌均匀, 倒入纸杯约九分满,  水滚后, 大火蒸20-25分钟即可。

♡♡♡温馨提示♡♡♡

*小家子气的发糕在蒸的过程可不许人家偷看的哦~
*发糕蒸好就得脱模, 把纸杯放在干的布上待凉, 底部就不会湿湿的了~