2016年12月29日星期四

Blueberry Rolls & Pineapple Rolls《蓝莓卷&黄梨卷》



蓝莓卷 VS 黄梨卷

还是青睐黄梨卷酸甜的口味多一些

蓝莓对我来说太甜蜜了, 小孩子倒是很喜欢~ ♡♡♡

非常棒的饼皮食谱~取自Eva Yu 老师~感恩哦 ^^

内馅 :


蓝莓馅 & 黄梨馅  各500g+-

**分小粒搓成椭圆形


饼皮材料 :



(混合好后平分一半, 其中一半加入适量紫色食用色素)

A:

牛油   250g
糖粉   50g
炼奶   20g
蛋黄   2粒

B :

特幼面粉      375g
粟米粉  2大匙
奶粉      2大匙
蛋黄粉  2大匙

抹皮材料 :


**蛋黄一粒加1大匙鲜奶,打散,过筛备用。


做法:



1 ) 饼皮材料A拌打成奶油状,加入饼皮材料B揉成团,休面20分钟。

2 ) 将面团放入模型中,挤出长条形,把馅料放在一端卷起,排入烤盘里。

3 ) 用160度烘烤10分钟后取出刷上蛋液,再用160度烘烤大约10~15分钟。

4 ) 烤好的黄梨卷必须等至完全冷却后才可入罐收藏。

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