2016年3月15日星期二

蒸蜂巢蛋糕《Steam Honey Comb Cake》

甜度适中, 口感Q嫩Q嫩的蜂巢蛋糕, 好喜番! ♡3♡

要在底部横向做切割才会看到完整的蜜蜂洞哦

密密麻麻的洞洞看了有点晕, 有密集恐惧症的朋友自个儿闪过哦~@@"

♡感谢Step Wong Kitchen分享的食谱

材料A:

260g  糖
240g  水

材料B:

75g  牛油
160g  炼奶


材料C:

6粒  AA蛋

材料D:

3茶匙  苏打粉
180g   普通面粉/中筋面粉

做法:


1)白糖放在一个小锅内煮至褐色倒入水煮溶变成焦糖浆。




2)乘热放入牛油拌匀,备用。




3)把鸡蛋和炼奶一起打散,加入过筛的粉类打匀。(全程我都是用电动打蛋器来打匀。)



4)加入(2)打匀。把面糊过滤倒入一个已抹上牛油的 8“ 模。
焦糖面糊表面会有许多小泡泡, 色泽好像印度拉茶哦~^^

5)把面糊静置一旁约40分钟。

6)水滚后,用大火蒸90分钟或至熟。


#备注 :

■ 也可以用烤的,以预热烤箱190°C,在底层烤大约60-80分钟或至熟。

■ 模底我除了涂牛油还有撒一层薄薄的面粉, 再把多余的粉倒扣出来防沾。

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