彩虹椰香燕菜

♡彩虹椰香燕菜♡

好喜欢这次彩虹燕菜的颜色, 有着绚丽又不喧哗的色彩, 着实会让自己感觉凡事都会变得很美好, 就好比心中存在着一道充满无限光彩的彩虹哦~^^

《彩虹椰香燕菜》

( 9寸四方固定模 )

彩虹透明燕菜材料：

1400ml 清水

130g 幼糖

1tsp 粟米粉

18g 燕菜粉

3片 斑斓叶（打结）

食用色素 数滴

☆全部材料煮滚, 分6份, 分别调入6色食用色素, 备用 。

椰浆燕菜材料：

700ml 清水

350ml 鲜奶

350ml 浓椰浆

130g 幼糖

1/8tsp 盐

1tsp 粟米粉

18g 燕菜粉

3片 斑斓叶( 打结 )

☆全部材料除了浓椰浆, 先煮滚, 接着再徐徐倒入浓椰浆再次煮滚, 备用。

层次做法：

1）准备一个9寸四方固定模, 先倒一份椰浆燕菜待半凝固, 用牙签在表面轻轻刮线。

2）接着倒入一份紫色透明燕菜, 一样待半凝固后, 再用牙签在表面轻轻刮线。

3 ) 以此类推, 重复步骤1和2至完为止。

4 ) 放入冰箱冷藏直冷, 既可脱模切片享用。

♡♡♡温馨提示♡♡♡

***先把幼糖和燕菜粉混合均匀, 在还没开火前, 加入水里搅匀, 燕菜粉比较不会结块。

***每一层燕菜半凝固后都必须在其表面刮线, 再倒入第二层, 以便粘紧。

~愿大家顺利完成哦~^^

寿桃包

寿桃包

《寿桃包》

个个粉嫩饱满的寿桃包

不只是人人对它爱不惜手

相信它也是众神明的最爱

原谅我的胡乱瞎掰~

只求神明庇佑家宅平安~事事顺♡~嘻嘻~^^

皮料:

A: 

即溶酵母 2茶匙+清水 150毫升

(使用前混合均匀)

B: 

包粉 300克

澄粉 80克

糖粉 80克

双倍发粉 1茶匙

白油 35克

C: 

粉红色素 少许

叶子皮料: 

包粉 50克

清水 28毫升

青色素 少许

(使用前混合均匀)

馅料: 

豆沙 360克

桂圆 40克 (浸泡, 沥干, 切碎)

(混合均匀)

用具:

纸杯 20个

牙刷 1个

铁汤匙 1个

做法:

1. 馅料: 分成每份20克, 搓圆。

2. 皮料: 将(B)料放入大碗加入(A)料拌匀, 然后搓至面团光滑, 用布盖着发酵1小时, 分成每份32克。

3. 叶子皮料: 将叶子皮料搓至光滑面团, 杆平用茶匙刮出40片叶子形, 用小刀划出叶子, 待用。

4. 造型: 将(2)的面团滚圆压扁, 包入一份(1), 边缘折起收口向下搓成桃型, 用铁匙在中间压一横, 再稍微捏成仙桃型, 搽上少许水粘上(3), 排在纸上, 重复至完, 盖着待发30分钟。

5. 篜锅里煮好滚水, 排好架子和铺块白布, 排入包子后盖好, 以小火蒸10分钟或熟即可, 用牙刷沾上少许粉红色素, 以拇指为寿桃包喷上颜色即完成。

天使蛋糕卷

《天使蛋糕卷》

♧天使蛋糕卷♧

蛋糕體材料：

(A)

水 90克

檸檬汁 10克

植物油 55克

低筋麵粉 125克（過篩）

發粉 半小匙（過篩）

(B)

蛋白 335克

塔塔粉 半小匙

黃糖 130克

巧克力內陷：

烹飪巧克力 75 克

動物性鮮奶油 50克

牛油 15克

（巧克力隔水燉融後，加入鮮奶油和牛油攪至溶解即可。）

做法：

1）先準備一個 9 X 9 的四方模，內鋪烘培紙。

2）將水，檸檬汁，植物油和粉類充份拌勻備用。

3）蛋白加入塔塔粉打散，糖粉分兩次加入蛋白裡，打至濕性發泡。

4）先取三份一的蛋白霜加入麵糊（2）拌勻，接著再把剩餘的蛋白霜倒入，由下往上翻拌均勻。

5）放入已預熱的烤箱內，上下火，180度烤20分鐘後，溫度調低至160度烤10分鐘即可。

6）把蛋糕倒扣在鐵架上，立即把烘培紙撕上來，再把烘培紙蓋回蛋糕體，待涼。

7）蛋糕上塗抹適量巧克力醬，在一邊用擀麵棍支撐，把蛋糕捲起，包好放冰箱半小時定型就可以切片享用了～^^

♡QQ九层糕♡

《QQ九层糕》

QQ九层糕~好吃~^0^

材料A:

粘米粉380克
薯粉220克
鹽1茶匙
濃椰漿500毫升
清水400毫升

材料B：

幼糖400克
濃椰漿200毫升
清水500毫升
班蘭葉2片（打結）

做法：

1。材料A倒入大碗內攪拌均勻，過瀘。
2。材料B煮滾后離火，取出班蘭葉后，倒入（1）攪拌均勻。
3。將（2）分成9等份（紅色3份，黃色青色原色各2份）。
4。順序將紅色，黃色，青色，原色的（3）一層層倒入鋪了塑膠袋的9寸方模內蒸，重復至做完，每層蒸約4-5分鈡，最後一層蒸20分鐘，待糕完全冷却大約4個小時才用塑膠刀切塊。

☆☆☆温馨提示☆☆☆

**材料B一定要煮滾后，直接倒入材料A。變成熟粉，這樣的糕比較Q！
**底部放塑膠紙比較容易拿出來，買塑膠紙可以用來蒸的。(我抹植物油~^-^)
**每一層一定要蒸到變顏色，才下第二層！
**一定要完全冷却才切。

日式炼乳吐司

日式炼乳牛油吐司

《練乳マーガリンのスイートリースパン》

外型看似戚风蛋糕, 一口咬下却是有淡淡炼乳牛油香的吐司, 再搭配烤得香香的杏仁粉, 快乐的感觉都被填的满满地~顿时觉得平凡也可以很幸福~♡
嘻嘻~层层相叠的面包还可以一片片的撕下来, 吃面包也变得乐趣无穷~^0^

面包材料 (22cm 戚风模)：

炼乳 25g

牛奶  180g

高筋面粉 300g
砂糖  30g

酵母  5g

盐 半小匙

牛油 (无盐、室温) 30g

涂料：

炼乳  30g

牛油 (无盐、室温) 30g

装饰：

杏仁片/杏仁粉  适量

糖霜  适量

做法 :

1 ) 先将面包材料的牛奶, 炼乳, 高筋面粉依序放入面包机内, 接着在左边放砂糖, 右边放盐, 中间挖个洞放入酵母用面粉盖好。 

2 ) 接着启动8号程序完成14分钟的打团功能, 把牛油抹在面团上, 再次启动8号程序完成14分钟的打团功能至呈现薄膜。

3 ) 将面团取出放盆内用保鲜膜盖好, 放进备有一杯热水的烤箱内进行发酵50分钟或至双倍大。( 可用手指沾粉测試, 面团不回彈不下榻便完成第一次发酵 )

4 ) 第一次发酵完成后, 取出面团用擀面棍擀压面团排气, 再把面团擀成长方形。

5 ) 把( 涂料 ) 牛油与炼乳混合成醬。
6 ) 将长方形面团平均切成四条, 每条都涂上炼乳牛油酱。
7 ) 接着把四条面条小心叠起, 再平均切成八份。

8 ) 戚风模先涂上薄薄的一层牛油, 小心的把八份面团块垂直的放进模内。

9 ) 用保鲜膜盖好, 一样放进备有一杯热水的烤箱内进行第二次发酵50分钟或发满戚风模。
10 ) 在进烤箱之前在面部刷上少许蛋液和撒上适量杏仁粉。
11 ) 预热烤箱以上下火, 摄氏170度烤约25分钟至熟透上色, 取出倒扣待凉即可脱模享用。

#备注 : 我的份量是原食谱的1.5倍, 原食谱请点击这里。

芙蓉烧包

《芙蓉烧包》

三个字~ 香~! 酥~! 脆~!

烧包烧包偶爱你~平时不爱吃烧包的我, 真的爱上这个自家做的烧包哦~ 好好吃哦~♡♡♡

一出炉的烧包, 看得我自个儿在哈哈笑, 光溜溜的烧包, 朋友们还是第一次见识吧~ ^0^

【芙蓉烧包】

★材料
■水皮
普通面粉300g       菜油75g *margerine
细砂糖2大匙      清水140ml
■油皮
低筋面粉150g     白油105g *shortening

■馅料：
青豆和红萝卜粒各半碗
大葱1大粒（切丁）
叉烧肉300g (切丁) *如有叉烧汁就拿..加入
蚝油，盐，糖，麻油，黑酱油适量。
*调味自试味做调整。
■顺序炒香以上材料，
拿少许薯粉水勾芡，撒入青葱粒即可。
*待冷，入冰箱冷藏数小时才易包馅。

★皮做法
1）将水皮手拌成团，盖着半小时。
2）将油皮手拌成团。
3）水皮和油皮各分割18个小团。
4）将水皮按扁，包入油皮揉成圆球，
      盖着休面10分钟。
5）接着，将小团杆微长椭圆形卷起，
      再杆一次长条状的，再卷起。
      两边捏进中央成球状。
6）取出杆圆形扁状，包入馅，
      捏出包纹按紧，排放烤盘。
      扫全蛋液，入预热烤箱200度20分钟，
      取出再扫一层蛋液，撒白芝麻，
      进回烤箱，继续再烤15分钟至上色即可。

感恩Hanfair Tea 和 Jane Corner's 的食谱与分享~♡♡♡

豹纹斑斓相思蛋糕

《豹纹斑斓相思蛋糕》

最近很夯的豹纹蛋糕~你也快快动手做吧~^^

材料 :

( A )

斑斓精华 60毫升

浓椰浆 20毫升

玉米油 50毫升

蛋黄 5粒 ( 100毫升 )

全蛋 1粒

盐 少许

底筋面粉 75克 ( 过筛两次 )

( B ) 

蛋白 5粒 ( 200毫升 )

幼糖 80克

塔塔粉 1/2茶匙
( C )
可可粉和竹炭粉 适量

做法 :

( 1 ) 全部材料( A )除了底筋面粉先用手拌打蛋器打均匀。

( 2 ) 接着把底筋面粉分数次加入( 1 )里, 充分拌匀至无颗粒备用。

( 3 ) 准备一个无油干水的器皿, 把蛋白用电动搅拌器打散, 加入塔塔粉打至细泡。

( 4 ) 将幼糖分三次加入打至干性发泡。(干性和硬性是一样的, 只是不要打到硬成棉花状, 这样会很难拌匀, 蛋糕表面也很容易裂开~)

( 5 ) 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里, 由下往上翻拌均匀, 再把它倒入剩余的蛋白霜里翻拌至完全均匀。

( 6 ) 取出4大匙的麵糊, 分两份, 一份加入半小匙的可可粉, 另一份加入少许可可粉和竹炭粉攪拌均勻裝入挤花袋中。
( 7 ) 把剩下的面糊倒入两个椭圆形铺了油纸的模内, 轻震出大气泡。



( 8 ) 依图画上豹纹。


( 9 ) 以蒸烘法, 上下火, 摄氏150度烘烤40分钟, 再转摄氏160度烘烤25-30分钟即成。


☆☆☆温馨提示☆☆☆
***(诀窍1) 在烤之前, 把模内先涂一层牛油, 然后在撒一层面粉, 记得把多余的粉倒扣出来, 在底部放一层油纸, 才可以把面糊倒入。
*** (诀窍2) 等烤好以后, 先不要出炉, 把炉门开一点缝, 在里面待一下子, 然后才把蛋糕取出, 立即去掉底部的油纸待凉后冷藏。
***蛋糕出炉无需倒扣, 冷藏后才切片享用。
***如没有椭圆形的模, 可以用7/8寸模替代。