《橙汁椰香蛋花燕菜》
软硬适中, 层次分明~这可是非常适合儿童节的消暑甜点哦~
☆橙汁椰香蛋花燕菜☆
( 8寸四方固定模 )
橙汁透明燕菜材料：
800ml 清水
75g 幼糖
1tsp 粟米粉
8g 燕菜粉 ( 如要硬一点放10g )
3片 斑斓叶（打结）
少许 浓缩香橙汁
☆全部材料煮滚, 分2份, 备用 。
椰浆燕菜材料：
400ml 清水
200ml 鲜奶
200ml 浓椰浆
75g 幼糖
1/8tsp 盐
1tsp 粟米粉
8g 燕菜粉 ( 如要硬一点放10g )
3片 斑斓叶( 打结 )
☆全部材料除了浓椰浆, 先煮滚, 接着再徐徐倒入浓椰浆再次煮滚, 分2份, 备用。
柠檬黄蛋花透明燕菜材料：
800ml 清水
75g 幼糖
1tsp 粟米粉
8g 燕菜粉 ( 如要硬一点放10g )
3片 斑斓叶（打结）
少许 柠檬黄色素
半粒 鸡蛋 ( 打散 )
☆全部材料除了鸡蛋, 先煮滚, 熄火后立即徐徐倒入打散的鸡蛋, 边倒边搅拌, 备用 。
层次做法：
1）准备一个8寸四方固定模, 先倒入半份橙汁透明燕菜待半凝固, 用牙签在表面轻轻刮线。
2）接着倒入半份椰浆燕菜, 一样待半凝固后, 再用牙签在表面轻轻刮线。
3 ) 再倒入柠檬黄蛋花透明燕菜待半凝固, 以此类推, 重复至完为止,
4 ) 放入冰箱冷藏直冷, 既可脱模切片享用。
♡♡♡温馨提示♡♡♡
***先把幼糖和燕菜粉混合均匀, 在还没开火前, 加入水里搅匀, 燕菜粉比较不会结块。
***每一层燕菜半凝固后都必须在其表面刮线, 再倒入第二层, 以便粘紧。
***在倒入鸡蛋时, 搅拌的力度越快, 呈现的蛋花会越小, 反之搅拌力度慢, 蛋花就会比较大。
***各个牌子的品质会有差异, 我个人惯用人鱼牌的燕菜粉, 仅供大家参考。
~感谢大家, 愿大家顺利完成~^^
儿童节 摄于2014年10月24日 位于波德申华小二白班 中排右5是我的小宝贝哦~^^
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