2015年11月26日星期四

登嘉楼牛油小面包《Roti Paun Terengganu》






萌萌哒的《登嘉楼牛油小面包》, 感谢Jaclyn San娘娘的食谱~好吃又超级可爱, 我好喜欢哦~ n_n

材料:


高筋面粉 250克
低筋面粉 50克 
奶粉 15克 
细砂糖 60克 
即溶酵母 1/2 茶匙
盐 1/8茶匙
全蛋 1粒
清水 100克+-
动物性奶油 35克 (Whipping Cream)
牛油 35克

馅料:


牛油100克加糖粉30克拌匀,冷藏至少30分钟,让牛油成固体状比较容易操作。 (以上面包食谱也适合配搭其它馅料)


表皮: 


1粒蛋黄加少许蛋白液调稀打散


做法: 


1 全部材料除了牛油打至面团均匀成团约10分钟,加入牛油继续打至可以拉出薄膜约15-20分钟。(时间只供参考)

2 进行基本发酵大约60分钟。

3 把面团分成每10克的小团,包入少许的牛油内馅后揉圆, 以1公分之距离把面团排放在烤盘上。

4 进行最后发酵大概45-60分钟。

5 面包表皮涂上蛋液, 放入预热的烤箱170度15分钟或至金黄色。(温度及时间只供参考)





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