2016年2月2日星期二

抹茶毛毛球饼《Mattcha Momo Cookies》

好喜欢这张 好像手捧花束  ^^



抹茶毛毛球饼外观酷似日式和菓子

口感~ 味道~ 我都十分十分十分的满意!!! 

新口味好吃到不得了哇~~好开心~^0^



[ 抹茶毛毛球饼 ]


( 材料大约可做90粒 )

材料一:


羊油 (pure ghee)   150克 (罐装)
金桶牛油                  100克 (罐装)
蛋黄                           2粒 (A蛋)
自发面粉                   250克
普通面粉                   250克
抹茶粉                       2汤匙



材料二 ( 裹粉 ):


全脂奶粉                 75克
葡萄糖粉                 100克
糖粉                         50克
抹茶粉                     2小匙
***裹粉材料一起过筛



做法:


( 1 ) 将面粉和抹茶粉一起过筛, 用小火炒至温热, 待凉。



( 2 ) 将羊油和牛油预先隔水溶解。
( 3 ) 接着把蛋黄分次加( 2 )里搅匀。



( 4 ) 将晾凉的面粉过筛在一個大盆内, 然後徐徐加入( 3 ), 边揉边加, 揉至均勻即可。



( 5 ) 将面团分小粒, 再搓成小圓球, 以摄氏160度, 中层上下火, 烤约20分钟或至熟, 趁熱將小圓球沾上混合均勻的裹粉即成。


用量匙把饼团分粒再搓圆非常省时又平均哦

搓好的圆饼

烘烤过后的圆饼


♡♡♡温馨提示♡♡♡


***搓小圆球时, 力度要轻柔, 不然饼团很容易散开。
***裹粉如要奶味重一些, 就增加奶粉的份量, 甜度也可以自行调配。
***食谱用的是抹茶粉, 如用绿茶粉会有些苦味, 请自行斟酌。

希望大家会喜欢, 祝烘焙愉快~^^


成品有三小罐哦~^.<


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