2014年11月6日星期四

椰糖叉烧

《椰糖叉烧》

Palm Sugar Roasted Pork


我又多学会一道美佳肴了~♡♡♡
Q弹Q弹的花肉搭配椰糖香味~真美味~^0^

【椰糖叉烧】

材料:
花肉 600g 切条状
蒜茸 1tbs
油 1tbs

调味料:
生抽 4tbs
老抽 1tbs
椰糖 80g
水 500ml
白糖 1tbs
料酒 1tbs

做法:
1)热油,爆香蒜茸,加入花肉(间中切段不要切断以加快入味)稍微煎香表层。
2)加入调味料(除了白糖和料酒)焖煮至浓稠,最后才加入白糖和料酒焖一阵子才离火。
3 ) 待叉烧稍冷切块便可。

☆☆☆温馨提示☆☆☆
*因用椰糖,所以糖会粘锅 , 煮好后不要直接洗,先倒些水在锅里面煮滚,糖遇热会溶,洗时就容易啦!
*白糖最后加入是增添肉质的色泽。
* 料酒太早加入则会引起苦味。
*生抽和椰糖的份量可依自己的口味调。 
哈哈~看看这浓浓的叉烧酱精华 , 家里的小瓜可是要加大饭了~\(^o^)/


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