☆红萝卜豆沙月饼☆
感谢Bryan Ong老师分享的yum yum网络食谱, 红萝卜带出的天然色素, 真的非常吸睛哦~饼皮更是操作自如~ 大爱哦~♡♡♡
【红萝卜豆沙月饼】
[ 饼皮 ]
( A )
150g 面粉
90g 白油
( B )
165g 面粉
40g 糖
1小匙 盐
40g 白油
+ / - 190g 红萝卜泥 *
[ 馅料 ]
500g豆沙，加入100g瓜子仁，拌匀，分成15份，揉圆。
[ 做法 ]
1. 饼皮A : 将材料A放入大碗中，搓揉成团，再分成15份，搓圆。
2. 饼皮B：将面粉、糖和盐拌匀，加入白油搓揉成面包糠状，再加入红萝卜泥搓成光滑的面团，分成15份。
3. 用饼皮B包入A，揉圆及擀成长形，卷起（如图），重复此步骤，揉圆后休息10分钟。
4. 将面团擀成圆形，包入馅料揉圆，涂抹上蛋液，以200°C烘20-25分钟至熟及上色，便可取出，待冷享用。
温馨提示♡♡♡
● 红萝卜泥 ：将150g红萝卜放入水里煮软，捞起沥干，加入40ml的水一起打烂。
● 萝卜泥搅得越幼滑, 会更加容易渗透饼皮, 形成金黄色。
● 萝卜泥可以慢慢加入粉类, 份量请自行拿捏, 揉至面团光滑即可。
Yum Yum 食谱链接~ 请按这里
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