姑婆的自制年糕好好吃~ 不黏牙, 甜度刚刚好!
搭配脆脆的炸浆好吃极了!
~感谢来自程程的食谱~
粘米粉 50克
普通面粉 50克
木薯粉 50克
蛋黄粉 15克
發粉 1茶匙
糖少许
清水 约150克
溶化牛油 65克
全部拌匀成浓稠面糊, 放置一旁休息10分钟, 才炸。
2016年2月19日星期五
2016年2月6日星期六
奥利奥乳酪蒸蛋糕《Oreo Cheese Steam Cake》
奥利奥乳酪蒸蛋糕, 食谱来自最爱的妈妈, 妈妈大推这蛋糕不甜又好吃哦!
材料 :
牛油500克幼糖180克
黄油1大匙
鸡蛋10粒
普通面粉300克
咖椰300克
甜牛奶150克
UHT鲜奶油170克
软乳酪115克
奥利奥饼干碎150克
Cheese spread (软乳酪)
步骤 :
( 1 ) 牛油打幼滑加入幼糖和黄油打发。( 2 ) 鸡蛋分次加入, 每加一粒鸡蛋就要充分搅均匀才下第二粒。
( 3 ) 接着慢慢加入面粉搅匀。
( 4 ) 咖椰, 甜牛奶, UHT鲜奶油和软乳酪也一起加入搅匀。
( 5 ) 最后才拌入奥利奥饼干碎。
( 6 ) 把蛋糕糊倒入涂油和撒上面粉的9寸模, 小火蒸约2-3小时或至熟即可。
♡♡♡温馨提示♡♡♡
蒸的过程中要不时加热水避免干锅, 锅盖的水滴也要擦干才可以盖上继续蒸。
2016年2月2日星期二
万紫千红薯片曲奇《Potato Chips Cookies》
感谢Hoh Weilee的食谱分享
第一眼看到你的作品就迷上了
优美的摄影和写照
有着瞬间让人心动的魔力
我选用了两种颜色的薯片
红色的是甜菜根
紫色的是紫蕃薯
刚好有紫又有红
就取名为《万紫千红薯片曲奇》
增添气派 哈哈
饼干口感酥松之余
还带点薯片和杏仁粒的脆
非常喜欢 感恩与你
藉此祝妳新书大卖哦
材料 :
( A )250克 无盐牛油
130克 幼糖
2粒 C 蛋
半茶匙 香草精
180克 香港粉
180克 玉米粉
半茶匙 海盐
2汤匙 吉士粉
半茶匙 发粉
¼茶匙 苏打粉
( B )
100克 杏仁粒 ( 烘香 )
160克 薯片
20克 芝士粉 ( 可选 )
100克 巧克力粒 ( 可选 )
做法 :
( 1 ) 将牛油和糖一起打至浅色, 然后加入蛋和香草精。（第一颗蛋加入搅拌均匀后再加入第二颗）( 2 ) 将其他材料( A )的粉类一起过筛, 然后一一加入 （1）中拌匀。
( 3 ) 接着再加入材料( B )搅拌均匀, 放入纸托或做出自己喜爱的形状。
( 4 ) 最后放入烘炉, 以摄氏150度, 烘烤约25 -至30分钟或至熟即完成。
♡♡♡温馨提示♡♡♡
***个别烤箱温度请自行拿捏。
***用纸托的烘烤时间要相对的拉长。
为了这薯片跑了好多家商场
最后终于都皇天不负苦心人
没用纸托的经烘烤会塌
所以第二次烘烤我用纸托来解决 ^^
抹茶毛毛球饼《Mattcha Momo Cookies》
好喜欢这张 好像手捧花束 ^^
抹茶毛毛球饼外观酷似日式和菓子
口感~ 味道~ 我都十分十分十分的满意!!!
新口味好吃到不得了哇~~好开心~^0^
[ 抹茶毛毛球饼 ]
( 材料大约可做90粒 )
材料一：
羊油 (pure ghee) 150克 (罐装)
金桶牛油 100克 (罐装)
蛋黄 2粒 (A蛋)
自发面粉 250克
普通面粉 250克
抹茶粉 2汤匙
材料二 ( 裹粉 )：
全脂奶粉 75克
葡萄糖粉 100克
糖粉 50克
抹茶粉 2小匙
***裹粉材料一起过筛
做法：
( 1 ) 将面粉和抹茶粉一起过筛, 用小火炒至温热, 待凉。
( 2 ) 将羊油和牛油预先隔水溶解。
( 3 ) 接着把蛋黄分次加( 2 )里搅匀。
( 4 ) 将晾凉的面粉过筛在一個大盆内, 然後徐徐加入( 3 ), 边揉边加, 揉至均勻即可。
( 5 ) 将面团分小粒, 再搓成小圓球, 以摄氏160度, 中层上下火, 烤约20分钟或至熟, 趁熱將小圓球沾上混合均勻的裹粉即成。
用量匙把饼团分粒再搓圆非常省时又平均哦
搓好的圆饼
烘烤过后的圆饼
♡♡♡温馨提示♡♡♡
***搓小圆球时, 力度要轻柔, 不然饼团很容易散开。
***裹粉如要奶味重一些, 就增加奶粉的份量, 甜度也可以自行调配。
***食谱用的是抹茶粉, 如用绿茶粉会有些苦味, 请自行斟酌。
希望大家会喜欢, 祝烘焙愉快~^^
成品有三小罐哦~^.<
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