寿桃包

寿桃包

《寿桃包》

个个粉嫩饱满的寿桃包

不只是人人对它爱不惜手

相信它也是众神明的最爱

原谅我的胡乱瞎掰~

只求神明庇佑家宅平安~事事顺♡~嘻嘻~^^

皮料:

A: 

即溶酵母 2茶匙+清水 150毫升

(使用前混合均匀)

B: 

包粉 300克

澄粉 80克

糖粉 80克

双倍发粉 1茶匙

白油 35克

C: 

粉红色素 少许

叶子皮料: 

包粉 50克

清水 28毫升

青色素 少许

(使用前混合均匀)

馅料: 

豆沙 360克

桂圆 40克 (浸泡, 沥干, 切碎)

(混合均匀)

用具:

纸杯 20个

牙刷 1个

铁汤匙 1个

做法:

1. 馅料: 分成每份20克, 搓圆。

2. 皮料: 将(B)料放入大碗加入(A)料拌匀, 然后搓至面团光滑, 用布盖着发酵1小时, 分成每份32克。

3. 叶子皮料: 将叶子皮料搓至光滑面团, 杆平用茶匙刮出40片叶子形, 用小刀划出叶子, 待用。

4. 造型: 将(2)的面团滚圆压扁, 包入一份(1), 边缘折起收口向下搓成桃型, 用铁匙在中间压一横, 再稍微捏成仙桃型, 搽上少许水粘上(3), 排在纸上, 重复至完, 盖着待发30分钟。

5. 篜锅里煮好滚水, 排好架子和铺块白布, 排入包子后盖好, 以小火蒸10分钟或熟即可, 用牙刷沾上少许粉红色素, 以拇指为寿桃包喷上颜色即完成。