柠檬竹炭斑马纹戚风蛋糕

《柠檬竹炭斑马纹戚风蛋糕》

Zebra Chiffon Cake

自己好喜欢的斑马纹戚风蛋糕~感谢Step Wong分享的食谱~^^

柠檬竹炭斑马纹戚风蛋糕

（8"活动模1个）

材料（A）：

4粒 蛋黄

55g 幼糖

120g 低筋面粉

1/2 茶匙 发粉

1/8 茶匙 苏打粉

60g 粟米油

80g 牛奶 / 水

材料（B）：

半茶匙 Lemon paste

5g 竹炭粉

材料（C）：

4粒 蛋白

1/2 茶匙 塔塔粉

55g 幼糖

做法：

1.）把蛋黄和幼糖搅打至糖溶化。

2.）加入粟米油和牛奶拌匀。

3.）加入过筛的粉类拌匀。

4.）把（3）分成两份，一份加入lemon paste，另一份加入竹炭粉，各搅拌均匀，备用。

5.）蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢分次加入糖打至硬性发泡。

6.）把蛋白分成两份，各加入面糊中拌匀。

7.）把面糊用汤匙交替在中间倒入面糊。

8.）以160-170度烤40分钟。

9.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。