2015年7月7日星期二

冰淇淋泡芙《Ice-Cream Puffs》

 

来哟~大热天来一客三色冰淇淋泡芙来解解暑噢~
 \(^0^)/

~有大有小的基本泡芙~

[ 泡芙材料 ]


(A)

180毫升   清水
45毫升   鮮奶
80克   牛油
1/4小匙   盐
1大匙   细砂糖

(B)

170克   高筋面粉 } 過篩

(C)

3粒   A蛋 ( 或4粒B蛋 )

(D)

冰淇淋   适量


[ 做法 ]


1) 將泡芙材料(A)全部倒入鍋中攪拌至微滾,離火。

2) 徐徐倒入高筋麵粉,再用小火加熱不停攪拌至不沾黏的麵團。

3) 離火稍冷後,先加入一粒蛋,攪拌至麵團把蛋汁全部吸收,再接著加入第二顆蛋,以此類推。(面團不可以太稀,提起來是慢流性且濃稠的麵糊。)



4) 把面糊装入星型挤花袋,挤在烘盤上,放入预热烤箱以上下火,攝氏190度,烘约25-30分钟,取出待冷卻。



5) 把泡芙用鋸齒刀上下切半,放上一球冰淇淋,淋上巧克力酱, 再撒上一些防潮糖粉做裝飾即成。



           ~ 大泡芙 ~



           ~ 小泡芙 ~

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