传统烘鸡蛋糕《Traditional Kuih Bahulu》

烘鸡蛋糕～ 材料简单，做法可一点都不简单吖～ @_@"

小宝贝学校的课业刚好教到有关烘鸡蛋糕的传统，拗不过小宝贝的要求，只好来做这个新的尝试～

***无添加泡打粉♡
***外皮脆内里软♡
***浓浓的鸡蛋香♡

最后挑战成功哦！ 开心！ o^0^o

【 材料 】

  

普通面粉   230克

幼糖           280克

鸡蛋(A)     6粒

香兰叶      2片 （随意）

食油          适量（涂抹模具）

【 做法 】

( 1 ) 将普通面粉和香兰叶用小火炒十分钟，要不停伴炒至面粉变得轻盈，香兰叶干燥，过筛待凉。

( 2 ) 鸡蛋和幼糖用搅拌器高速打约30分钟至浓稠，面糊纹路清晰，呈淡白色为止。

( 3 ) 将模具内侧均匀刷上食油，进烤炉以摄氏200度预先烤热。

  

( 4 ) 接着先取100克的面糊与30克的面粉拌匀。

( 5 ) 把拌好的面糊装入挤花袋里，挤入烤热的模内。

 ( 6 ) 进烤炉中层，上下火，以摄氏180度烤5分钟，然后继续以200度烤10分钟至金黄色。

( 7 ) 鸡蛋糕一出炉就以竹签挑出，放在网架上搁凉，之后再装入密封罐里即可。

♡♡♡温馨提示♡♡♡

***打鸡蛋糊时可以在盆底垫一盘热水搅打，可以比较容易打发至浓稠。
***面粉除了用火炒，也可以放在太阳下曝晒数小时，此步骤能让烘出的鸡蛋糕外脆内软。
***糖份不宜删减太多，以免影响外皮脆硬的口感。
***面糊和面粉分次混合，可以避免鸡蛋糕在长时间等待进烤箱时导致消泡。